SLOVNÍČEK POJMŮ
Habanero +95
Maličká paprička, většinou oranžové nebo červené barvy. Je odrůdou papriky čínské a patří mezi nejpálivější papriky světa. Papričky habanero dosahují pálivosti 200 000 až 300 000 SHU. Samotný plod je dobré nakrájet na tenké proužky a usušit, po usušení pomlít a používat při přípravě ostrých pokrmů.
Heat unit (HU) +203
Jednotka pálivosti Scovilleovy stupnice. Počet jednotek pak určuje množství kapsaicinu.