Jak vynikající chuti docílit?
• Pokud máte možnost pořídit opravdu dobré maso, ušetříte spoustu času. Kvalitní maso nemusíte příliš dlouho marinovat, stačí ho připravit několik hodin předem: nakrájet na souměrné tvary, přidat trochu oleje, bylinek nebo dobře namíchaného koření.
• Kupujete-li hovězí maso, vybírejte z býčka, volečka nebo jalovičky. Kravské maso na grilu nikdy dostatečně nezměkně, není totiž na grilování vhodné.
• Dobré vepřové maso má tu vlastnost, že je „mramorované“. Maso prorostlé tukem se dříve považovalo za nedostatek, ale roštěná kotleta bez mramorování takový chuťový zážitek nenabídne.
